Блинчики на пиве с голубым сыром и грибами.

писал я этот рецепт тут уж… но повторю.
ибо очень укусно. итак.

Тесто:
 
мука – 1 стакан
яйцо – 3 шт.
светлое нефильтрованное (обязательно!) пиво – 1-1,5 стакана.
жирная сметана – 1 ст.
шпинат. я кладу на глаз. прилично, но чтоб блин не рвался.
по щепотке соли и сахара
тимьян мало.
топленое масло для жарки (я жарил на сливочном)
 
Начинка:
 
шампиньоны – 400 г.
мягкий сливочный сыр – 200 г. (филадельфия/маскапоне и тп.)
сыр с голубой плесенью – 50 г. (дор блю и тп.)
соль, свежемолотый черный перец.
 
Приготовление:
 
Тесто –
слегка взбить в большой миске яйца со сметаной, просеять туда муку, добавить соль и перец, тщательно вымешать.
постепенно, помешивая, влить стакан пива, вымешать до однородности, накрыть и оставить на 30 минут.
 
шпинат просушить на сковородке, измельчить.
 
Начинка – шампиньоны нарезать и обжарить до выпаривания жидкости на топленом масле. сыры смешать.
 
добавить шпинат в тесто, пожарить блины диаметр 20 см, как обычные не толстые.

теплые блины сразу смазать смесью сыров посыпать шампиньонами и свернуть в трубочку.
я шампиньоны сразу с сырами смешивал чтобы не мучиться, и не слоем клал на блин, а комом и сворачивал.

узьмите рачун.

ZloyGus

Буженина из говядины

мы знаем, что буженина из говядины это собственно ростбиф, но!

купил часть как называют ее не знаю, на вид понравилась) порезал чеснок, подготовил бекон…собственно и все

bb1-20210105012517-1
сделал проколы, туда вложил дольки чеснока с кусочками бекона, потом все посыпал смесью из 4х перцев и обложил остатками чеснока

bb2-20210105012517
обмазал горчицей все, ташлинской кажется с зернами, положил в чашу, и оставил все на сутки в холодильнике…

bb3-20210105012518затем постелил фольгу, на нее выложил слой бекона…

bb4-20210105012519укрыл ее сверху беконом, укутал в 6-7 слоев фольги)

bb5-20210105012519
2 часа она стояла, при не известной мне температуре (на глаз газ выставил), над корытцем с водой, потом достал, сделал надрез в фольге и запихал ее в чрево плиты еще на час кажется…

bb6-20210105012520
результат очень всем понравился…)

bb7-20210105012521

ZloyGus