Мегапельмень

Глаза боятся, народ сомневается, а руки лепят!

Что надо:
Грибы – примерно 100 грамм
Ветчина – так же примерно 100 грамм
оливки без косточек – по вкусу
яйца 3-4 шт
мука пшеничная -3 стакана
Соль – пара щепоток
Масло подсолнечное для жарки

Что делать:

Для начинки
Грибы измельчить и слегка поджарить на сковороде.
Туда же всыпать измельченную ветчину.
Солить не обязательно, потому, что во первых ветчина уже соленая, во вторых в начинку еще пойдут оливки мелкопорубленные, а они тоже соленые. 😉

Для теста

Яйца взбить и посолить

Муку просеять и ссыпать в горку, в середине горки сделать углубление и туда постепенно вливать яйца, а муку аккуратно подмешивать от краев к середине.
Если тесто получается слишком крутым, то можно влить туда немного водички
(1/4 стакана)

Тесто надо вымесить хорошенько.

Дальше все как у обычных пельменей: нарезать на кусочки, раскатать лепешки, на каждую лепешку 2 столовые ложки начинки: а теперь почти как у мантов: залепить края конвертиком.

Варить примерно 15 минут (может больше) в подсоленной воде + 3-4 горошины душистого перца + листик лавровый.

Поедать удовольствием. 😉

PSS эксперимента ради пару штучек поджарил на сковороде, тоже прикольно получилось. 🙂

Список продуктов
p5015053_resize-20210105012406-1Жарим грибы
p5015056_resize-20210105012407Режем ветчину
p5015057_resize-20210105012408-1И ветчину туда же
p5015061_resize-20210105012409Оливки режем мелко, они тоже для фарша
p5015062_resize-20210105012410Тесто
p5015065_resize-20210105012411-1Раскатываем кусочки теста (спички для масштаба)
p5015069_resize-20210105012411-1Конвертики из теста набиваем начинкой
p5015071_resize-20210105012412-1Вот что получилось
p5015076_resize-20210105012413Варим
p5015078_resize-20210105012413Ждем

p5015081_resize-20210105012414Приятного аппетита 🙂
p5015083_resize-20210105012415

Coins_CCCP

Ризотто

Трэба!(это акцент сицилийский такой)
куриный бульон
оливковое масло
Лук репчатый
150 мл белого вина
рис для ризотто
ветчина
помидоры
тертый пармезан
листья базилика
черный перец

Разогреть в кастрюле масло и обжаривать мелко нарезанный лук 5 минут, до мягкости. Всыпать рис и хорошо перемешать, чтобы масло покрыло каждое зернышко. Факт . так и надо делать. Рис в масле.

Готовить на среднем огне 2-3 минуты. Добавить вино, помешать и подождать еще пару минут, чтобы вино впиталось. Маленькими порциями добавлять горячий бульон, постоянно помешивая.

Подливаем тогда когда впитается весь булон.. Это займет около 20 минут. За 2 минуты до окончания варки положить порезанную ветчину,(лично я режу длинными тоникми полосками) а в самом конце – мелкорубленые помидоры. Рекомендуют их чистить от семак, но я не парюсь.

Жрать посыпав рваными листьями базелика и поспав пармезаном.

…ВОт так вот как то.

r1-20210105012523
r2-20210105012523
r3-20210105012524
r4-20210105012524
r5-20210105012525
r6-20210105012526

Острый Тунец