В этот раз в оладьи я добавлял тертрый картофель, муку, яйцо, сушеный укроп, ССЧП соль.
Заправка салата просто масло с травками.
—
Острый Тунец
Оладьи из лосиной печени с салатом из рукколы с перепелиными яйцами и опятами
Метка: Салаты
Салат из тигровых креветок с рукколой
—
Alex Korka
Картофельный салат. Быстросалат.
Итак, по совету уважаемого Дислаки * я заготовил картофель. Нарезал его кубиками, которые мне были нужны, взял стебли фасоли, все это сунул в пакетик, капнул масла оливкового, перемешал и поставил на 3 минуты в СВЧ на максимальный режим.
В это время нарезал лука тонкими полукольцами, открыл консервную банку тунца и кукурузы
Достал из печки мешок. Остудил немного содержимое. Перемешал с тунцом, кукурузой и луком. Соль перец и чуток сушеного укропа.
Соус такой. Просто сметана, хрен, и чуток лайма. Перемешать все это между с собой. Ввести в салат и подавать.
Теплый он тоже ничего.
—
Острый Тунец
*Для всяких винегретов режу сырую картошку сразу кубиками нужного размера (обычно 4х4 мм :), перемешиваю с небольшим количеством раст. масла — и в микроволновку без всяких пакетов, стеклянной посуды с крышкой вполне достаточно.
Убиваются три (!) зайца разом: не надо ждать, пока остынет картошка, сваренная в мундире, чтобы к ней можно было прикоснуться; сырую картошку чистить и резать мне лично приятнее и удобнее; и кубики получаются оченно аккуратненькими, независимо от рассыпчатости сырья.
Dislucky*
Картофельный салат
Варится картошка, нарезается кружочками. Берется грудинка, сало или что то корейкообразное, обжаривается слегка, туда луку репчатого, все это вялим, но не до сухарей. Затем берем чашку бульона, туда много перца, горчицы и уксуса по вкусу, перемешиваем, вливаем в картошку, даем впитаться, мощным движением вводим предыдущую смесь грудинки и лука, перемешиваем. Подаем на стол, посыпая сверху зеленым луком.
Вуаля, картоффелсалад готов!
—
Leo
Легкий ужин. Салат и тосты.
Итак, берем шмат говядины, закладываем в мультиварку, заливаем водой, ставим на 4 часа на тушение и идём кататься на лыжах.
Придя с катания, слегка обжариваем морской коктейль, добавляем туда половинку порезанного красного болгарского перца, осьмушку порезанной же китайской капусты, грамм сто оливок, чуток каперсов, порезанный кусочками апельсин.
Заправляем это дело парой столовых ложек оливкового масла, в коем загодя были замочены пара щепоток прованских трав. Чутка присаливаем и перемешиваем.
Мелко режем сыр кастелла донаблю, разбодяживаем его натертым на тёрке твердым сыром, хоть бы и российским, добавляем туда пару зубчиков раздавленного в давилке чеснока.
Яйцо и желток от другого яйца солим, добавляем чайную ложку горчицы, грамм сто раст. масла, чутка лимонного сока, взбиваем миксером до характерного цвета и консистенции, заправляем вышеописанный сыр.
Зажариваем в тостере пару кусочков ржаного хлеба, режем каждый на 4-6 полосок, смазываем вышеописаным заправленным сыром.
Нарезаем на небольшие кусочки бри, открываем бутылочку полусухого красного вина (в конкретном случае — чилийского), и под вышеописанный салатик, закусывая гренками с сыром и просто бри употребляем.
Как раз к моменту готовности описанных блюд пищщит мультиварка, получившийся бульон и кусман варёного мяса пригодится нам в другой раз, ибо салатиком уже наелись, вином напились и сыром назакусывались.
—
Friday
Селедка по шубой
Вчера купила все для селедки под шубой кроме, как вы понимаете, майонеза, который решила сделать сама.
Итак, 1 желток+200 мл растительного масла+ 100 мл оливкового масла+щепотка соли+щепотка сахара+горчица (1 ч.л. с горкой)+ сок лайма 1 ст ложка+ 2 столовые ложки воды.
Яйцо и масло должны быть комнатной температуры.
Желток взбила миксером постепенно добавляя по капельке микса из масла. Когда зародыш майонеза начал густеть, масло добавляла чуть побольше. Все это на первой скорости миксера, увеличиваешь скорость майонез сразу сильно сильно густеет.
Где-то в середине процесса добавила соль, сахар, горчицу и ложку воды и
вторую ложку добавила в самом конце, чтобы он был чуток пожиже и как
заключительный этап — сок лайма.
И вот что вышло в итоге.
—
Маха
Насчет заправок к салатам
Делал салат такой и назырил заправку на телеканале (Е). Есть такой кулинарный канал (кстати отличный).
Итак. Беремс и режем не тонкими кольцами помидоры. Делаем к ним соус. Хрен (в банках который, а не корень), горчица, оливковое масло, базилик, перец черный и сахарная пудра. Все это дело взбиваем как следует, и заливаем томаты. Тщательно перемешиваем (стараясь не превратить их в пюре) и все с помидорами.
Сверху уложить листья салата и четвертинки вареных яиц. Подавать не смешивая.
—
Острый Тунец
Салатко из лета
делал зимой. запивал бухлом. чтобы хоть чуток уменьшить его полезность. хы хы.
Итак понеслась.
Берем пару свекол, заворачиваем в фольгу и в духовку на 180 градусов минут на 40.
В это время подготавливаем все остальное. Мелко рубим красный лук. Длинными полосками я нарезал яблоко. Свежие огурцы и один малосольный огурец. В качестве зелени нужно бы использовать молодую свекольную ботву, но что то не подвернулась и я пользовал классические листья салата. Все это смешать. Достать свеклу. Остудить. Нарезать кубиками и туда же.
Заправка. Бальзамический уксус. Оливковое масло. Горчица. Чуток сухого укропа и кориандра.
Все перемешать и употреблять.
—
Острый Тунец
Грибной салат
Есть такой салатик в рационе, простой как 3 копейки, но на всех праздниках съедается первым, вне зависимости от ведерного объема:
Инкаминги:
— Жареные грибы (с опятками вообще ум отъешь, но за неимением хоть вешенки/шампиньоны), жарятся достаточно мелкорубленными, со сметанкой
— Яблоки
— Варенные яйца
— Помидорки
Все ингридиенты примерно в одинаковом объеме, мелкорубленные (как на зимний салат). Заправить либо некислой сментаной либо майонезом. Много заправлять не нужно, ибо салат будет достаточно сочным сам по себе. Если майонезная заправка, то и солить не надо.
—
kazan
Салат
На нает вам снобы и снобики салатик, который удовлетворит кого угодно, даже чревоугодных мнобов.. хе-хе.
Берем морковь. Чистимс разумеется и овощечисткой (Бернер прекрасно справился с задачей) режем моркву пластами мм по 2-3. Длинными такими и порочными. Отвариваем пару минут и откладываем в сторону.
Кочан цикория жадно рвем на компоненты (разбираем на листья) и засыпаем в салатницу смешивая с морквой и внезапно появившейся рукколой.
Соус. Лимонный дрессинг или сок выжатых лимонов, смешиваем с медом, солим перчим и оливкомаслим.
Заливаем соусом салат и посыпаем кедровыми чищенными орешками. Помешать без фанатизма и в пасть. В пасть.
Бон аппетит
—
Острый Тунец