Ребрышки тушенные в пиве

Ингридиенты:
Говяжьи ребрышки – 2,5 – 3 кг.
Перец сладкий болгарский – 6-8 штук
Укроп – 2 пучка
Петрушка – 2 пучка
Лук репчатый – 2-3 большие головки
Пиво (я брал Жигулевское – Самарского пивзавода) – 0,5-1 литр.
Соль, перец черный – по вкусу.
Подсолнечное масло.

Режем мясо между ребрами на порционные куски, в казане, обжариваем на подсолнечном масле лук до золотистого цвета, режем укроп, петрушку, отправляем в казан, не очень мелко режем болгарский перец, и тоже его в казан, на получившуюся подушку из укропа, петрушки и перца укладываем мясо, заливаем все это пивом, так чтобы покрыло мясо, солим и перчим по вкусу, накрываем крышкой и тушим до готовности час-полтора, у меня мясо томилось почти два часа.

Поедалось с вареным молодым картофелем.

P.S. в горячем виде сильный запах пива, зато когда остынет, ум отъешь.

Алексей

Говядина тушеная

Дело было в воскресенье, был запланирован поход на рынок, так как в холодильнике было пусто.

В месте с другими продуктами был приобретен хороший кусман говяжей мякоти, примерно 2,5 кг.

Ингридиенты:
Говядина мякоть 2,5 кг
Вино белое полусладкое 400 грамм (другого под рукой не оказалось)
Лук репчатый 2 большие головки.
Соль, перец черный молотый, хмели-сунели.
Масло подсолнечное.
Пучок укропа.
Водка Немирофф медова з перцем 0,7 л.

Мясо было порезанно кусками примерно 5х5 см и толщиной примерно 1 см, слегка отбито и
замариновано в смеси белого вина, соли, перца и хмели-сунели, оставленно где-то на час что-бы помариновалось.
За это время для гарнира была начищенна картошка.

Далее мясо было обжаренно до появления корочки на подсолнечном масле и сложенно в казан, на этом-же масле был пожарен нарезанный полукольцами лук и также
отправлен в казан.

Была налита вода, где-то 2/3 от высоты мяса, и поставленно тушиться на среднем огне, тушилось примерно минут 40, в процессе вода частично выкипела и в казан было добавленно оставшееся от маринада вино с пряностями и оставленно на маленьком огне тушиться еще минут на 20, за это время (20 минут) была сварена картошка.
Картошка была выложена на большое блюдо, сверху на картошку выложили мясо, полито получившимся при тушенни мяса соусом и посыпанно укропом.
Употреблялось под запотевший немирофф.

Приятного аппетита!


Алексей