К основному контенту

Сообщения

Сообщения за Апрель, 2017

Рагу по-ирландски

Навеяно Джеромом нашим Клапкой Джеромом и евонным произведением "Трое в лодке нищета и собаки"

Ну и бигусом недавним тоже немношко веяло. Квашенным таким духом.

1. Говядина
2. Квашенная капуста
3. Пиво системы "Ирландский эль" (ну эт понятно почему)
4. Лук, соль, перец.
5. Горшок глиняный, духовка, три часа при 110 гр.

Фсе. Ибо как говорилось выше - нищета, посему боле никаких продуктов не использовалось.
Процедура на фотках

 Вот она.
Да - Мираторг, уважаю, ибо не наебали ни разу
Нет - я не любитель "парного мяска" с рынка или от знакомого дядьваси.
Да - стриплойн ну а чо.
Нет - это не дорого на самом деле, стриплойн всежтаки хоть и не блэк дже.. тьфу.. ангус. Мы не настолько богаты чтоб покупать дешевое мясо.
Нет - не жалко. Большая вакуумная упаковка лежит пусть до  разговенья, а для нонешнего извращения прикупил отдельно ровно кило еще.

 Ну какая была в лабазе нашем. Годная кстати  И главно без сахару, что есть гут. Тому що оно белая смерть.
Тоже к…

Мясо, капуста. Бигос.

Hola!

Коли появился в конфе комрад из Литвы, то на ловца и зверь, как грится.
Вчера сподобился приготовить бигос. Из ингредиентов - конина, сардельки телячьи, курица копченая, капуста свежая, капуста квашеная, лук, морковь, томатная паста, вино, чернослив, соль, специи.

В казанке нагрел растительное масло и бросил втуда оставшиеся после срезания мяса с копченой курицы кости. Туда же отправил нарезанную полукольцами крупную луковицу, а как лук помягчел, нарезанную соломкой крупную морковь. Помешивая все это дело, пассеровал минут 10. Кости долой, в казанок пошла конина (где-то 1 кг), нарезанная некрупными
кусками, типа как на бефстроганов. Можно чуть присолить и поперчить.

Минут 40 пускай все потушится на среднем огне. Взял миллилитров 200 сладкого домашнего яблочного вина и развел в нем 3 столовых ложки томатной пасты. Можно белое, красное, сухое и не очень. В ступке раздробил несколько горошин черного перца, одну горошину душистого перца, несколько горошин можжевельника, щепотку зиры…