К основному контенту

Сообщения

Сообщения за Май, 2016

Сезонные грибы

В прошлом году не сложилось, а сейчас пошло. Уже вторую неделю как на рынках города набегами появляются.
В общей сумме под десяток кило отварил как в прошлой статье на эту тему и, что осталось, заморозил. Тут один из способов утилизации.

Лук я взял шалот, с ним красивее. Остальные ингридиенты в фоне.


Чистим и режем крупными кольцами.

На сковородке топим немного сливочного масла.

В котором обжариваем лук с грибами.

Саму лапшу я использовал в варианте кавателли (можно перевести как пустышки, соусоцепляемость прекрасная) со сроком готовки до 15-ти минут, поэтому почти с самого начала жарки запустил вариться в подсоленный кипяток.

Поджаренные проливаем желтым вином. Это то, что более привычно звучит как сухой херес, или шерри, кому как привычнее.

У меня в остатках было пара видов. Выпарив на максимуме один, залил вторым. На