Давненько я не брал в руки мультиварок...
Или "Федя! Дичь!"
Закисли вы тут смотрю я.
Ну тогда расскажу я вам, как мы употребили намедни боровую дичь.
Не имей сто рублей, а имей хотя бы пару друзей, желательно охотников,
рыболовов и грибников )
Таковые имеются в наличии и это хорошо.
Начнем пожалуй?
И поехали они на двух жыпах со супружницами - поохотится, порыбалить, грибов
пособирать (и просто потусоваться хехе) в недалекие, но все-таки глухие
ибеня, аж в Кировску губернию.
Дикие люди... хотя домик в лесу конечно, рррромантишный, а тут и снежок
выпал вовремя.
Ну осмотрелись, все шо нужно для пропитания - нашли и для начала из
фоторужжа постреляли.
Ну а потом, как водится среди них, начали они понимашь охоту... на все
живое.
Малая толика добычи запечатлена, а за чорными квадратеками - слишком
известные персоны, шобы я вам их тута показывал, без ихнего на то
дозволения, а они еще не проспамшысь.
Не Малевич конешно я, но сойдет. Старался.
Ну как они с тех ибеней обратно выбирались, разговор был отдельный и
долгий...
Вопщем не буду я себе покупать ни жып ни ружжо, ну ево нафик, я человек
испорченный комфортом и цивилизацией.
Вот из ентих ибеней, конкретно вот из ентой конкретной ямы, хваленную
японску технику, 1 (один) рассейский мужык (охотнек, рыболов, грибник и
просто балагур), вытащил только через 5 (пять) часов раскопок, ибо до
ближайшего населенного пункта - 20 км.
После чего все-таки решил лебедку купить и возить с собой ВСЕГДА, ибо
выкапывать пятиметрового двухтонного крокодила, севшего на все брюхо - это
тот еще ад.
Ну предыстория окончена, переходим к основной части.
По прибытию в родные Теляти, эти дикие люди, не успев помыццо и
опохмелиццо - обрадовали меня, шо всю добычу пожирать будем у меня в субботу
и вопрос ентот уже решен, а ты как хошь.
Ну хорошо шо предупредили, хотя у нас для вас, как говорится - велкам в
любое время суток.
По старой доброй традицыы, делать будем зразы из глухарей и рябчиков, по
древнерусскому рецепту диких вятичей, но для начала пожарим сома. Дело
пустяковое, порезал, в муке обвалял и жарь во всю дурь.
Ну вот сома пожарили, отведали его под водочку Родник и начали основную
часть марлезонского балета...
Как обычно - исходные продукты и протчее.
1. Фарш глухариный (сало поросячче в ем - один к пяти и десять штук
перепелиных яиц или 6 куриных)
2. Фарш из рябчиков (лук один к одному)
3. Масло сливочное
4. Масло растительное
5. Перепелиные яйцы вареные
Для обсыпки
6. Сухари молотые панировочные
7. Семки без шелухи
8. Кунжутные семки нежареные
9. На гарнир - грибы белые, ибо где боровая дичь - там и боровики, логично,
фуле....
Ну соль перец там еще... Ступка медная ага.
Далее все просто, зачерпываешь фарш из рябчиков, прячешь унутрь яйцо и
кусочек масла и формируешь зразину заразину....
Почему заразину? Да потому шта сделали их - мегазразинами жутких
размеров....ну увидите, я там коробок спичек положил шоб было с чем
сравнить )
Потом енту мегазразину берешь и облепляшь еще и глухариным фаршем сверху,
потом в панировку. Готово. Получилось 8 мегазраз.
Все это быстренько обжариваем на сковороде (самую большую взяли 28 см и все
равно тока по 2 зразины помещается)...
Далее еще проще, укладываем все это добро на противень вместе с грибами и в
духовку суешь.
И пусть оно там сообразное время жарится сначала при 200 а потом при 150
градусах Цельсия, а сами в то время продолжаете потреблять огненную воду в
40 градусов, аль пиво аль коньяк - под сома и салатик из креветок с
авокадо.
Ну собственно готово.
Ну почти готово, ибо соус жеж надо еще забацать из тамошней же моченой
брусники.
Берем адский блендер, туда ягоды, сахар и гомогенизируем до упаду, потом
малость вывариваем и готово.
Ну собственно вот
Грамотно подаем, сервируем и кушать подано садитесь жрать пожалуста
Мало кто осилил целую мегазразину... Даже я не осилил...
Грамотно же поедаем вилочкой и ножичком хехе
Ну засим - все, братие, кушайте дичь и будет вам щщщастье.
---
Alex Korka
