К основному контенту

Сообщения

Сообщения за Июль, 2010

Блинчики на пиве с голубым сыром и грибами.

писал я этот рецепт тут уж... но повторю. ибо очень укусно.
итак.
Тесто:
мука - 1 стакан яйцо - 3 шт. светлое нефильтрованное (обязательно!) пиво - 1-1,5 стакана. жирная сметана - 1 ст. шпинат. я кладу на глаз. прилично, но чтоб блин не рвался. по щепотке соли и сахара тимьян мало. топленое масло для жарки (я жарил на сливочном)
Начинка:
шампиньоны - 400 г. мягкий сливочный сыр - 200 г. (филадельфия/маскапоне и тп.) сыр с голубой плесенью - 50 г. (дор блю и тп.) соль, свежемолотый черный перец.
Приготовление:
Тесто - слегка взбить в большой миске яйца со сметаной, просеять туда муку, добавить соль и перец, тщательно вымешать. постепенно, помешивая, влить стакан пива, вымешать до однородности, накрыть и оставить на 30 минут.
шпинат просушить на сковородке, измельчить.
Начинка - шампиньоны нарезать и обжарить до выпаривания жидкости на топленом масле. сыры смешать.
добавить шпинат в тесто, пожарить блины диаметр 20 см, как обычные не толстые.
теплые блины сразу смазать смесью сыров посыпать шампиньонами и свер…