К основному контенту

Есть в Италии такое замечательное блюдо - паста

Дата: 13 февраля 2005 г. 17:58

Есть в Италии такое замечательное блюдо паста. Сразу предвосхищая едкие реплики по поводу так называемой "не чистоты" рецепта скажу что в Италии я небыл, а рецепт содрал не помню как давно с кокого-то ресурса в сети... приготовил понравилось... когда почитал в сети за пасту вааще оказалось что в Италии способов приготовления паст - ну что у нас
пельменей... ну я слегка отвлекся.

Нам потребуецца любой мясопродукт... (сосиски, колбаса, ветчина) короче кто чем располагает. Пачка макарон из твердых сортов пшеницы. На проверку оказалось что лучьше фсего на приготовление этого блюда канают так называемые "перья"...хотя вариации здесь ограничены фантазией повара. Пакет молока, кусок сыра и пара яиц вот и фсе что надо для приготовления нашей пасты. Теперь о пропорциях: Я уже давно зарекся высчитывать ее в граммах фкусы знаете у фсех разные и поэтому пасту готовим на два здаровых организма в возрасте от 20 до 30 лет... проснувшихся с утра после интенсивных
физических нагрузок.

На разогретую сковородку с капелькой масла вакладываем мясопродукт предварительно порезанный. Колличество мясопродукта расчитываем исходя из старой русской пословицы что "Кашу -маслом не испортишь" однако особо здесь тоже загоняцца не следует и количество мясопродукта не должно превышать половины объема сваренных макарон. Макарон я беру обычно чуть больше половины стандартной пачки объемом 900г. Как только мясопродукт слекга ожарился прямо на сковородку добовляем молока что то около трех стаканов и доводим фсе до кипения... в закипевшее молоко с мясопродуктами я добавляю специи и держу основу будущей пасты на медленном огне для выпаривания жидкости. Трем сыр на мелкой терке в отдельную мисочку и добавляем туда два яйца и хорошо перемешиваем. Сваренные макароны выкладываем на сковородку с мясопродуктами и молоком перемешиваем...после чего добавляем сыр с яйцом повторно хорошо мешаем накрываем крышкой на слабый огонь ждем минут пять и пробуем.

---
Logrus

Комментарии

Популярные сообщения из этого блога

Справка - Названия мясных блюд

Дата: 14 августа 2002 г. 23:09, от Jetta

Вегетарианцам не читать.
Сидящим на диете - тоже.
(подумав) На голодный желудок - тоже не читать.

"... Когда на Руси готовили все блюда в русских печах, можно было обходиться одним словом "жаркое" для любых жареных мясных блюд. Когда же в домах горожан появились плиты, возникла необходимость в названиях новых блюд из жареного на сковородах мяса. Теперь мы его жарим не большим куском (жаркое), а порционными кусками, разной формы и нарезанными из разных частей туши. Эти блюда пришли с Запада вместе с плитой и своими названиями - голландскими, французскими, английскими и другими.

Бифштекс - заимствован из английского и значит в дословном переводе "кусок говядины". Натуральный бифштекс нарезают одним куском из утолщённой части говяжьей вырезки. Однако, поскольку вырезка составляет лишь около 1% массы туши, для приготовления бифштексов используют и другие части - толстый и тонкий края. В этом случае куски мяса с надрезанной по…

Блюда из косули

Были мы недавно на охоте.. подстрелили косулю (козла). При делёжке я вовремя урвал себе целую ногу. Привёз домой и начал думать, что с ногой то делать вообще. Ну и решено было сделать вот что:

Для начала, т.к. она была большая я её разрубил на две составляющие, положил в раковину, залил холодной водой, добавил уксуса и оставил на ночь вымачиваться.

Днём следующего дня из той части где было мало мяса и много костей я сделал вот что:

Тушёная Косуля с овощами.
В кастрюле (казане) в масле обжариваются кусочки Косули (я срезал мясо с кости), затем добавляется мелко нарезанный лук (у меня это были полукольца) и накрывается всё крышкой. В это время я порезал кубиками картошку, два зелёных перца, один красный перец, морковку.
Когда мясо с луком почти готовы - добавлем картошку и тушим до полуготовности. Затем идёт морква и перцы. + соль и чёрный перец. Ну и смотрим по готовности картошки, как она готова будет - можно накладывать и есть. Получилось очень вкусно.

Из той части где был один мас…

Узбекский пирожок

Значицца в эти выходные назрела у меня, прямо скажем, не особо оригинальная промблема - чем накормить народ в уикенд на даче?
Поскольку всё нафиг надоело: и шашлЫки, и пловы, и люляки баб, и купаты, и цыплятные табаки... короче всё, решил я впервые в своей практике изготовить т.н. "Узбекский пирожок".

Те, кто в курсе (Сталика поди все читаете, хотя автор и не он), знають, шо к пирожкам, данный сабж не относиццо и был изобретен исключительно случайным образом.
Потому что пить надо меньше....
Ну в общем это отдельная история с изобретением - расскажу потом... может быть... ежели кто не знает или леницо в инете найти.

И что самое главное, еда эта не требует никакого вмешательства в процессе, что есть очень правильно. Сиди себе пиво пей, ведь всё гениальное - просто.
Рецепт для продвинутых юзеров - после постскриптума.
Отсюдова и до постскриптума - можно не читать шобы не засрать моск моими псевдолитературными изысками.

Значит из оборудования и матерьялов было использовано…