РЫГАТОНИ, как я их называю.
Еда от севодняшнево числа, сево часа и даже минуты (тока шо снял пробу) (прим. это пост в китчен от 23.03.2008, еле еле найденный в архивах)
Покупаем пасту ригатони, на пакете еще есть название «Великан» и имеется надпись «Филлини» по латыни.
Но отечественная хрень. Не канелони, не труба — на рожок похожа тока здоровенная.
Брал в «Посадском». Здоровые такие «пельмени» ага.
А так — годится любая паста для начинки.
Готовим любую начинку (морской коктейль, овощные всякие смеси и ваще чо душа
пожелает, вплоть до мясного фарша, но это уже будут практически пельмени, их и сделал из-за лености :-)))
Джейми наш Оливерчик клал в телевизере туда чота да, морское, я не углядел толком.
В начинку рекомендую добавлять тертый твердый сыр (я седня «Николаевский» положил), штоб не вываливалось.
Берем глубокий противень, наливаем в него литр или более — томатного соку (соку, соку — нет ашибки/ачипятки).
В энтом цимус раз.
Начиняем начинкой ригатони и укладываем в один слой, если надо — доливаем соку,
чтоб до половины высоты ригатошков заливало.
Затем в глубокую миску ложим (ложим, ложим, не стесняемсо) полкило сметаны (пакет то бишь), потом стакан или более — молока (ежели у вас сметана, а не то шо Жванецкий не рекомендовал называть сметаной), ну чтоб густо не было, давим туда четыре-пять зубчиков чеснока и опять же трем сыру. Много. Солим, перчим, мешаем.
Заливаем уже этой белой фигней противень сверху, чтобы ригатоней не было видно совсем (при необходимости ложим еще сметанки с молочком).
В энтом цимус два.
Ну и в духовку на минут 40 (зависит собсно от фарша, максимум — для мясного,
потому как сами ригатоньки за 10 минут готовы) и градусов на 180. Я вообще цифирью не заморачиваюсь, ну примерно так да.
Ну и собсно — всё. Как зарумянится — так и тово… садитесь жрать пожалуста.
ЗЫ ежели чо, я не знаю чо такое — цимус.
—
Alex Korka