К основному контенту

Рукописи не горят или рыгатони

РЫГАТОНИ, как я их называю.

Еда от севодняшнево числа, сево часа и даже минуты (тока шо снял пробу) (прим. это пост в китчен от 23.03.2008, еле еле найденный в архивах)

Покупаем пасту ригатони, на пакете еще есть название "Великан" и имеется надпись "Филлини" по латыни.
Но отечественная хрень. Не канелони, не труба - на рожок похожа тока здоровенная.
Брал в "Посадском". Здоровые такие "пельмени" ага.
А так - годится любая паста для начинки.

Готовим любую начинку (морской коктейль, овощные всякие смеси и ваще чо душа
пожелает, вплоть до мясного фарша, но это уже будут практически пельмени, их и сделал из-за лености :-)))
Джейми наш Оливерчик клал в телевизере туда чота да, морское, я не углядел толком.

В начинку рекомендую добавлять тертый твердый сыр (я седня "Николаевский" положил), штоб не вываливалось.

Берем глубокий противень, наливаем в него литр или более - томатного соку (соку, соку - нет ашибки/ачипятки).
В энтом цимус раз.

Начиняем начинкой ригатони и укладываем в один слой, если надо - доливаем соку,
чтоб до половины высоты ригатошков заливало.

Затем в глубокую миску ложим (ложим, ложим, не стесняемсо) полкило сметаны (пакет то бишь), потом стакан или более - молока (ежели у вас сметана, а не то шо Жванецкий не рекомендовал называть сметаной), ну чтоб густо не было, давим туда четыре-пять зубчиков чеснока и опять же трем сыру. Много. Солим, перчим, мешаем.

Заливаем уже этой белой фигней противень сверху, чтобы ригатоней не было видно совсем (при необходимости ложим еще сметанки с молочком).
В энтом цимус два.

Ну и в духовку на минут 40 (зависит собсно от фарша, максимум - для мясного,
потому как сами ригатоньки за 10 минут готовы) и градусов на 180. Я вообще цифирью не заморачиваюсь, ну примерно так да.

Ну и собсно - всё. Как зарумянится - так и тово... садитесь жрать пожалуста.

ЗЫ ежели чо, я не знаю чо такое - цимус.
---
Alex Korka

Комментарии

Популярные сообщения из этого блога

Справка - Названия мясных блюд

Дата: 14 августа 2002 г. 23:09, от Jetta

Вегетарианцам не читать.
Сидящим на диете - тоже.
(подумав) На голодный желудок - тоже не читать.

"... Когда на Руси готовили все блюда в русских печах, можно было обходиться одним словом "жаркое" для любых жареных мясных блюд. Когда же в домах горожан появились плиты, возникла необходимость в названиях новых блюд из жареного на сковородах мяса. Теперь мы его жарим не большим куском (жаркое), а порционными кусками, разной формы и нарезанными из разных частей туши. Эти блюда пришли с Запада вместе с плитой и своими названиями - голландскими, французскими, английскими и другими.

Бифштекс - заимствован из английского и значит в дословном переводе "кусок говядины". Натуральный бифштекс нарезают одним куском из утолщённой части говяжьей вырезки. Однако, поскольку вырезка составляет лишь около 1% массы туши, для приготовления бифштексов используют и другие части - толстый и тонкий края. В этом случае куски мяса с надрезанной по…

Блюда из косули

Были мы недавно на охоте.. подстрелили косулю (козла). При делёжке я вовремя урвал себе целую ногу. Привёз домой и начал думать, что с ногой то делать вообще. Ну и решено было сделать вот что:

Для начала, т.к. она была большая я её разрубил на две составляющие, положил в раковину, залил холодной водой, добавил уксуса и оставил на ночь вымачиваться.

Днём следующего дня из той части где было мало мяса и много костей я сделал вот что:

Тушёная Косуля с овощами.
В кастрюле (казане) в масле обжариваются кусочки Косули (я срезал мясо с кости), затем добавляется мелко нарезанный лук (у меня это были полукольца) и накрывается всё крышкой. В это время я порезал кубиками картошку, два зелёных перца, один красный перец, морковку.
Когда мясо с луком почти готовы - добавлем картошку и тушим до полуготовности. Затем идёт морква и перцы. + соль и чёрный перец. Ну и смотрим по готовности картошки, как она готова будет - можно накладывать и есть. Получилось очень вкусно.

Из той части где был один мас…

Узбекский пирожок

Значицца в эти выходные назрела у меня, прямо скажем, не особо оригинальная промблема - чем накормить народ в уикенд на даче?
Поскольку всё нафиг надоело: и шашлЫки, и пловы, и люляки баб, и купаты, и цыплятные табаки... короче всё, решил я впервые в своей практике изготовить т.н. "Узбекский пирожок".

Те, кто в курсе (Сталика поди все читаете, хотя автор и не он), знають, шо к пирожкам, данный сабж не относиццо и был изобретен исключительно случайным образом.
Потому что пить надо меньше....
Ну в общем это отдельная история с изобретением - расскажу потом... может быть... ежели кто не знает или леницо в инете найти.

И что самое главное, еда эта не требует никакого вмешательства в процессе, что есть очень правильно. Сиди себе пиво пей, ведь всё гениальное - просто.
Рецепт для продвинутых юзеров - после постскриптума.
Отсюдова и до постскриптума - можно не читать шобы не засрать моск моими псевдолитературными изысками.

Значит из оборудования и матерьялов было использовано…