Очень люблю теплые салаты. Вчера был сделан такой: баклажаны нарезаем вдоль!!! полосками, не тонкими, по сантиметру примерно. Солим, оставляем минут на 10. Потом промываем, обсушиваем и обжариваем на сковороде. Пока жарим баклажаны режем говядину отварную (еще теплую) тонкими полосками.
Нарезаем помидоры свежие. Когда все баклажаны обжарены, быстренько, пока они не остыли, нарезаем их поперек, получая тонкие полоски. На тарелку выкладываем баклажаны, сбрызгиваем бальзамиком, затем помидорки, присаливаем слегка, сбрызгиваем маслом оливковым и бальзамиком, сверху говядину и зелень и посыпаем перцем черным свежемолотым. Салат готов.
Делать его в большом салатнике не рекомендую, обжаренные баклажаны крайне нежные, при помешивании наверняка превратятся в кашу. Если планируется много народу, то лучше сделать на большом блюде. Ну и подать его нужно теплым, пока не остыл.
—
SabakaKusaka