К основному контенту

Телятина

От: "Острый Тунец"
Тема: Телятина
Дата: 28 марта 2005 г. 12:02

В пятницу...когда мои сумашедшие друганы объявили мне о том что выдвигаютсяв мою сторону с ведром водяры, я подумал....ну чем удивить этих похотливых мерзавцев.... повидавших виды и жравших всякую вкусную и разнообразную жратву в самых неожиданных местах....

Телятина!.. Вот что первое пришло мне на ум..потому что и вкусна она не подецки и полезна.... а так же в умелых руках меня! превращается в тщательно сбалансированный корм для грязных самцов, любящих посещать меня по пятница....

Кокококо... закудахтал я как наседка, думая о том какое удовольствие доставлю я своим амигосам, режа телятину на куски....

Что нужно нам для того чтобы 5 мерзафцев нажрались и сытно рыгали.

1. Телятина рубитка мелкими продолговатыми кусками см. по 5-7 вдоль волокон конечно же. Тщательно вытирается полотенцем, ибо мокрое мясо дает несанкционированный сок... сего и не надо нам вовсе.

Бросаем получившеесе это в кол-ве примерно 1,5 кг на раскаленную сковородку с ливковым маслом.

Там оно это вес тщательно прожаривается, ну мне Вас учить че это такое... вообщем сок стал прозрачным, запахло сразу хорошо ну и то да се....

Солим, перчим черным душистым перцем... ну покамест забываем про этот полуфабрикат.

Вторая сковорода занята тем, что в свое прожорливое жерло (раскаленное и в оливковом масле) запускает рубленый лук, красный болгарский перец, баклажан (все рублено для пассировки)

Жарим все это так как будто приправу для борща..... но не просто так а посолив, поперчив ченым душистым, красным сладким перцами, обильно засыпав молотым сушеным помидором, немного шафрана, и кинза..... ВО!... потом когда это немного дожжарится добавляем разведенную на полстакана воды столовую ложку томатный пасты.. той что из детсва... а не всякой там новомодной балтиморы...буээ.

Пожарили-Вмазали-Закусили пожаренным-Ништяк.

Потом все это дело вываливается в мясо и начинает тушиться..... Пахнет все это еще лучче...

ОТкрыли крышку-Вмазали-Закусили-ништяк-закрыли крышку.

Для мягкости мяса добавляем воды... ну и тушим типа на медленном огне. Во!

Разлили-Достали из холодидльника бочковой помидор!-Вмазали- Ништяк.

Пока все это дело тушится Варим рис и жарим грибоычки в сметане и с зеленью.

Если все сделано правильно и выпито в срок, то все это подойдет одновременно...

Раскладывается по тарелкам и только хруст за ушами и грозное урчание похотливых самцов говорит о том что трапеза удалась.!

---
Острый Тунец

Комментарии

Популярные сообщения из этого блога

Справка - Названия мясных блюд

Дата: 14 августа 2002 г. 23:09, от Jetta

Вегетарианцам не читать.
Сидящим на диете - тоже.
(подумав) На голодный желудок - тоже не читать.

"... Когда на Руси готовили все блюда в русских печах, можно было обходиться одним словом "жаркое" для любых жареных мясных блюд. Когда же в домах горожан появились плиты, возникла необходимость в названиях новых блюд из жареного на сковородах мяса. Теперь мы его жарим не большим куском (жаркое), а порционными кусками, разной формы и нарезанными из разных частей туши. Эти блюда пришли с Запада вместе с плитой и своими названиями - голландскими, французскими, английскими и другими.

Бифштекс - заимствован из английского и значит в дословном переводе "кусок говядины". Натуральный бифштекс нарезают одним куском из утолщённой части говяжьей вырезки. Однако, поскольку вырезка составляет лишь около 1% массы туши, для приготовления бифштексов используют и другие части - толстый и тонкий края. В этом случае куски мяса с надрезанной по…

Блюда из косули

Были мы недавно на охоте.. подстрелили косулю (козла). При делёжке я вовремя урвал себе целую ногу. Привёз домой и начал думать, что с ногой то делать вообще. Ну и решено было сделать вот что:

Для начала, т.к. она была большая я её разрубил на две составляющие, положил в раковину, залил холодной водой, добавил уксуса и оставил на ночь вымачиваться.

Днём следующего дня из той части где было мало мяса и много костей я сделал вот что:

Тушёная Косуля с овощами.
В кастрюле (казане) в масле обжариваются кусочки Косули (я срезал мясо с кости), затем добавляется мелко нарезанный лук (у меня это были полукольца) и накрывается всё крышкой. В это время я порезал кубиками картошку, два зелёных перца, один красный перец, морковку.
Когда мясо с луком почти готовы - добавлем картошку и тушим до полуготовности. Затем идёт морква и перцы. + соль и чёрный перец. Ну и смотрим по готовности картошки, как она готова будет - можно накладывать и есть. Получилось очень вкусно.

Из той части где был один мас…

Узбекский пирожок

Значицца в эти выходные назрела у меня, прямо скажем, не особо оригинальная промблема - чем накормить народ в уикенд на даче?
Поскольку всё нафиг надоело: и шашлЫки, и пловы, и люляки баб, и купаты, и цыплятные табаки... короче всё, решил я впервые в своей практике изготовить т.н. "Узбекский пирожок".

Те, кто в курсе (Сталика поди все читаете, хотя автор и не он), знають, шо к пирожкам, данный сабж не относиццо и был изобретен исключительно случайным образом.
Потому что пить надо меньше....
Ну в общем это отдельная история с изобретением - расскажу потом... может быть... ежели кто не знает или леницо в инете найти.

И что самое главное, еда эта не требует никакого вмешательства в процессе, что есть очень правильно. Сиди себе пиво пей, ведь всё гениальное - просто.
Рецепт для продвинутых юзеров - после постскриптума.
Отсюдова и до постскриптума - можно не читать шобы не засрать моск моими псевдолитературными изысками.

Значит из оборудования и матерьялов было использовано…