К основному контенту

Драники с грудинкой и профитроли

Сначала о драниках.

Что нужно:

Картошка штук 8-9
Яйца 2 штука
Соль, перец
Грудинка и чеснок
Сметана.

Чистим картошку, трем ее на терке, солим, перчим и добавляем 2 яйца. Все тщательно перемешиваем. На сковородке разогреваем раст масло и начинаем выкладывать столовой ложкой эти самые драники, обжаривая с двух сторон до золотистой корочки. Как дриники готовы, выкладываем их на бумажное полотенце. Паральльно с драниками режем небольшими кубиками грудинку и давим чеснок. В другую сковородку капаем масла и выкладываем подавленный чеснок, обжариваем его до золотистого цвета и добавляем грудинку, жарим еще минут 10.

Берем форму, выкладываем слой из драников. Затем слой из грудинки с чесноком, снова слой драников и заливаем эту запеканку сметаной. Ставим в духовку градусов на 170-180 минут на 10.

Приятного аппетита.


Профитроли с семгой

Заварное тесто:
1 стакан воды
1 стакан муки
1 ч л сахарной пудры
Щепотка соли
3 яйца.
Сливочное масло 100 гр

Выливаем воду в кастрюлю и добавляем масло, ставим на огонь, растапливаем масло. Муку смешиваем с сахаром, солью и постепенно добавляем в кастрюлю (когда масло уже растаяло). Нужно чтобы масса получилась достаточно однородной. Снимаем с огня, даем остыть втечение 15 минут.

Добавляем 3 яйца и тщательно взбиваем до получения однородной смеси. Духовка должна быть разогрета до 220 градусов. Готовить минут 15-20. Когда профитроли уже поднимутся и корочка станет слегка золотистой температуру можно убавить до 180-190. Не открывать дверцу.

Начинку для профитролей я делала из слабосоленой семги и укропа:..семгу порезала мелко и смешала с укропом. Сделала боковой небольшой надрез на этой самой булочке и заполнила начинкой.

На завтрак с чашечкой кофе просто супер))).

---

Маха

Комментарии

Популярные сообщения из этого блога

Справка - Названия мясных блюд

Дата: 14 августа 2002 г. 23:09, от Jetta

Вегетарианцам не читать.
Сидящим на диете - тоже.
(подумав) На голодный желудок - тоже не читать.

"... Когда на Руси готовили все блюда в русских печах, можно было обходиться одним словом "жаркое" для любых жареных мясных блюд. Когда же в домах горожан появились плиты, возникла необходимость в названиях новых блюд из жареного на сковородах мяса. Теперь мы его жарим не большим куском (жаркое), а порционными кусками, разной формы и нарезанными из разных частей туши. Эти блюда пришли с Запада вместе с плитой и своими названиями - голландскими, французскими, английскими и другими.

Бифштекс - заимствован из английского и значит в дословном переводе "кусок говядины". Натуральный бифштекс нарезают одним куском из утолщённой части говяжьей вырезки. Однако, поскольку вырезка составляет лишь около 1% массы туши, для приготовления бифштексов используют и другие части - толстый и тонкий края. В этом случае куски мяса с надрезанной по…

Блюда из косули

Были мы недавно на охоте.. подстрелили косулю (козла). При делёжке я вовремя урвал себе целую ногу. Привёз домой и начал думать, что с ногой то делать вообще. Ну и решено было сделать вот что:

Для начала, т.к. она была большая я её разрубил на две составляющие, положил в раковину, залил холодной водой, добавил уксуса и оставил на ночь вымачиваться.

Днём следующего дня из той части где было мало мяса и много костей я сделал вот что:

Тушёная Косуля с овощами.
В кастрюле (казане) в масле обжариваются кусочки Косули (я срезал мясо с кости), затем добавляется мелко нарезанный лук (у меня это были полукольца) и накрывается всё крышкой. В это время я порезал кубиками картошку, два зелёных перца, один красный перец, морковку.
Когда мясо с луком почти готовы - добавлем картошку и тушим до полуготовности. Затем идёт морква и перцы. + соль и чёрный перец. Ну и смотрим по готовности картошки, как она готова будет - можно накладывать и есть. Получилось очень вкусно.

Из той части где был один мас…

Узбекский пирожок

Значицца в эти выходные назрела у меня, прямо скажем, не особо оригинальная промблема - чем накормить народ в уикенд на даче?
Поскольку всё нафиг надоело: и шашлЫки, и пловы, и люляки баб, и купаты, и цыплятные табаки... короче всё, решил я впервые в своей практике изготовить т.н. "Узбекский пирожок".

Те, кто в курсе (Сталика поди все читаете, хотя автор и не он), знають, шо к пирожкам, данный сабж не относиццо и был изобретен исключительно случайным образом.
Потому что пить надо меньше....
Ну в общем это отдельная история с изобретением - расскажу потом... может быть... ежели кто не знает или леницо в инете найти.

И что самое главное, еда эта не требует никакого вмешательства в процессе, что есть очень правильно. Сиди себе пиво пей, ведь всё гениальное - просто.
Рецепт для продвинутых юзеров - после постскриптума.
Отсюдова и до постскриптума - можно не читать шобы не засрать моск моими псевдолитературными изысками.

Значит из оборудования и матерьялов было использовано…