вторник, 13 ноября 2007 г.

Печенка в сливках

Одно из моих коронных кушаний. Из категории "дешево и сердито". Берете печенку говяжию свеженькую. Снимаете пленочки, вырезаете сосуды (если есть), режете узкими брусочкаме, обжариваете в растительном маслице до полуготовности.

Лук репчатый крошете средненько, морковочку небольшую (каротельку лучше брать - она слаще и сочнее) на терочке потрите. Добавьте к печенке, перемешайте, накройте крышечкой и тушите на среднем огне. В это время готовите сливочную заливку: муку (столовую ложечку без горки) разводите сливками(можно магазиновые) НЕ НАОБОРОТ! - ато комковатости не избежать, мука схватится и весь вкус испортит всенепременно. Добавляете специи ароматные (не какую нибудь Магги Кноровну, а травки сушеные, перчик душистый да черненький, паприки щепоть) и выливаете заливочку в благоухающую (уже почти готовую печеночку).

Перемешиваете тщательно, и оставляете потомиться немного под крышечкой.

Кушать рекомендую с любым гарниром, но с рисом и гречей - особливо! Верные плюсы - 1) готовится быстро (печень нельзя долго жарить/тушить - она жесткая становится), 2) дешево 3) ароматно и очень сытно.

Приятственного всем аппетита!

---

Dara

Комментариев нет:

Отправка комментария

Креветки пиль-пиль

наткнулся я тут на кухня-тв на рецепт сабжа.  вообще, при гуглении выяснилось, что пиль-пиль это общеиспанский способ приготовления разнооб...