раз пошла про хлеб тема. у меня вот в последнее время стал очень популярен такой вот хлеб. вкуснотища просто! и дырки просто великолепные в хлебе! как правило на ночь замес:…
Результаты для "label/Хлеб"
Ржаной хлеб
…мукой и выкладываю колобки. Время расстойки ржаного хлеба на закваске очень сильно зависит от множества факторов. Но в общем случае, хлеб поднимается долго. Конкретно в субботу я выставил на расстойку…
Греческий хлеб
Короче хлеб кончался и я решил испечь свой греческий. Затраты собственного времени на подготовку 10 минут. 5 на замес и 5 на формовку. 500 гр муки 9 гр дрожжей и…
Хлеб ржаной, на закваске
…был уже поздний вечер, я был нетрезв и хотелось спать. 40 минут при 200 градусов в духовке. результат — весьм неплохой чисто ржаной хлеб с характерным кисловатым вкусом. — klm…
Давно мной обещанные рецепты хлебов
…хлеб 375 гр. пшеничной муки 100 гр. гречневой муки 25 гр. ржаной муки 1 ст.ложка растительного масла 1 ч.ложка соли 2 ч.ложки сахара 300-320 мл. воды Кукурузный хлеб 360 гр….
Хлеб на закваске
И последняя эксгибиционистская в этом виде заквасочного хлебопечения. С гребнем, вроде, разобрался — увереннее и поглубже резать надо просто. В этот раз в виду того, что в рабочий день замутил…
Хлеб бородинский
Дошли руки до черных дел. Мутанул фантазию на тему бородинского Закваска в ржаную перекормилась за полтора кормления, за сутки. Заварка и- ржаная мука, красный солод, кориандр, залиты кипятком и на…
Справка — Приправы и специи
…бдюда, соус, овощные салаты. Семена мака: блюда из капусты, растительно-масляные салатные соусы, овощные и яичные салаты, макаронные салаты, хлебо-булочные изделия, сдобные рогалики, булочки к чаю, печенье, украшение хлебобулочных изделий. Смесь…
Чиабатта
Обещал остановиться, но уже по ранее опубликованным вариантом. Тут же несколько новый. Собственно, почти по той же технологии, что и просто белый, но побольше гидратация — где-то 80+ суммарно наверное…
Из неопубликованного
…с пшеничной, получится вкусный серый хлеб. ..писала долго, а рецепт всего-то: 2кг муки, 1л воды, 50г дрожжей(свежих, живых), 50г масла, 1чл соли. Попышнее хлеб, если тесто пожиже чуток сделать, муку…