Справочная и ссылки | Рестораны, бары и кафе | Обзоры | kraftsfood@gmail.com

Домашний квас

> Интересует рецепт кваса домашнего, если честно за зиму забыл, по этому порекомендуйте пожалуйста

покупаете квасное сусло (погуще желательно).
цена 0,5 л/ около 25-35 р. (для ориентировки) на мелко оптовках.
из него можно сделать около 16 л. отличного кваса.
я делаю банку за 4 приема (по 4 литра за раз).
рецепты прямо на банке есть.

я делаю так:

в емкость залить 1/4 банки сусла.
туда же 4 л/ теплой воды (30-40 гр) или комнатной температуры.
туда же грамм 150 сахара.
размешать.
после успокоения полученной жидкости сыпануть туда пол чайной ложки сухих дрожжей (обычных. именно квасных нигде еще не нашел в Cамаре).
и в не холодное место (можно комнатной температуры, 22-30 гр.) и прикрыть чем нибудь от пыли (но, что бы воздух туда заходил, можно марлей).
через сутки аккуратно сливаю по пластиковым бутылкам через трубочку, что бы со дна муть не захватить.
можно кинуть несколько изюминок в бутылки - не принципиально.
закрутить пробками крепко.
и оставить еще не сутки там же.
все. можно пить отличный квас.
степень сладости регулируем изменением количества сахара при приготовлении (в окрошку или просто попить).
степень насыщенности квасного вкуса  можно регулировать количеством сусла (по ярче или нет).
второй год пьем.
рекомендую.
---
Sergey V.

Комментариев нет:

Отправить комментарий