Справочная и ссылки | Рестораны, бары и кафе | Обзоры | kraftsfood@gmail.com

Буженина в мультиварке

Размещаю как и обещала рецепт. В инете их пруд пруди, я размещаю как мы делаем, так сказать проверенный.

Мясо берем шейку, но можно и попостнее.
Мясо солим.
Готовим соус - смешиваем масло (олив. или подсол.), чеснок, черный перец, красный, горчицу, можно плюсом куркуму, можно лимон.сок - это кто как любит. Обмазываем и ставим в холодильник мариноваться (чем дольше простоит, тем лучше замаринуется. Мы ставим на ночь. Если мариновать часа 2-3 - корочка замаринуется, а внутри мясо будет пресное). Затем смазываем емкость маслом и на 20-30 минут в режиме выпечка готовим, а потом на 1,5- 2 часа в режиме тушение. Как готово - сразу убираем в холодильник.
Можно мясо перед готовкой завернуть в лавровый лист, можно в веточки тимьяна, розмарина и стянуть шпагатом - все на любителя.
Горячее мясо будет иметь рыхлую консистенцию, при охлаждении в холодильнике оно как бы спрессуется.
Итог - нежнейшее вкуснейшее мясо.
Удачи
---
Бестия

Комментариев нет:

Отправить комментарий