Справочная и ссылки | Рестораны, бары и кафе | Обзоры | kraftsfood@gmail.com

Медовуха

Сколько раз встречал стену непонимания: "Как мол так? Три года уже держишь пасеку и ни разу не делал медовуху?" Ну да. Не интересовала как-то она меня. Но сломался таки и попробовал. Выбрал самый простой рецепт без всяких специй, приправ и прочего народного творчества. Но обо всем по порядку... 

1) Что надо? Собственно только мед - 600гр, вода - 4литра и дрожжи 2ч ложки. Мед подойдет любой - взял остатки с прошлого года. Дрожжи французски вроде, проверенные, жена всегда ими пользуется у нее и занял. 

2) Дрожжи замешиваем на теплой сладкой воде и оставляем на час 

3) Мед растворяем в воде и кипятим минут 5-10 снимая пенки 


4) Пока жидкость охлаждалась до 40-50 градусов дрожжи уже "подошли"

5) Все перемешивается и переливается в 5л баклажку. Получается вот такая правильная "Волжанка"

ее под гидрозатвор на пять дней.
6) Процесс брожения. День второй или третий...


7) Идеальная температура для брожения около 35 градусов. Дома прохладнее, поэтому передержал лишний денек. Вчера все процедил и поставил дозревать до вечера пятницы в прохладное место - на нижнюю полку холодильника.
8) Итого получилось 3.5л готовой продукции.

Хотя нет. Пятницы дожидается только 3л. Кружечку вчера продегустировал. По запаху что-то между квасом и пивом, по вкусу напоминает шампанское, градусов сколько не знаю но кроет как пиво. Понравилось.


---
Fanis

Комментариев нет:

Отправить комментарий