Справочная и ссылки | Рестораны, бары и кафе | Обзоры | kraftsfood@gmail.com

Лосось припущенный особым манером

Лосось он все стерпит. И варить его, и парить, и жарить - все хорошо получится.
Еще один незатейливый способ его приготовить. По моему мнению получается наиболее деликатно по вкусу из всех способов. + к этому блюдо два-в-одном.

Припускать лосось будем в овощном бульоне.
В сотейник налить воды на 3 пальца, поставить на огонь. Тем временем порезать крупно морковь (одну довольно крупную или пару средних), сельдерей (грамм 150-200), картофель (пару картофелин). Лук (порей будет идеально, но и репка на край сойдет) нарезать полукольцами. В сотейник отправляется морковь, сельдерей и лук.
Варится минут 15 до мягкости моркови. Бульон солится, затем туда же кладется картофель. Все это доходит на среднем огне до готовности бульона. Лосось нарезается на порционные куски и выкладывается на овощи. Огонь убавляется до малого и лосось под крышкой припускается до готовности минут 15.

Вы спросите, где же тут два-в-одном?
Бульон с овощами перелить в кастрюлю, разбить блендером и довести до кипения. К полученному супу-пюре выдать крутонов сухариков.

---
Eldar Merdeyev.

Комментариев нет:

Отправить комментарий