Справочная и ссылки | Рестораны, бары и кафе | Обзоры | kraftsfood@gmail.com

Дачный отчет. Блинчики с оладьями

ну и детишкам с утречка блинчике оладушке со сметанкою..




---
Alex Korka

Дачный отчет. Судак копченый

рыпка копченая типа "судак мелкий" он же берш... от жыж клоуны...




---
Alex Korka

Дачный отчет. Семга копченая

семужка копчоное, с щами и водочкой... лепо идет




---
Alex Korka

Дачный отчет. Говяжий шашлык и овощи гриль

шашлыг коровий с босяцкими овощаме грыль





---
Alex Korka

Дачный отчет. Свининка на углях и копченая

свинятина всяко разная нездоровая





---
Alex Korka

Дачный отчет. Копченый лещ

рыпка копчоное типа лещ




---
Alex Korka

Дачный отчет. Кебабы в сальнике и беконе

кебабы тройные в сальнике или в беконе





---
Alex Korka

Дачный отчет. Кебабы и купаты

кебабы и купаты разные




---
Alex Korka

Дачный отчет. Копченая курица

чикен перекопченый даже местами



---
Alex Korka

Дачный отчет. Карбонад копченый

Карбонад копченый





---
Alex Korka

Дачный отчет. Думляма



думляма типо со мной и мешалкой
единственное - перед запечатыванием капустными листьями, я таки овощи перемешиваю, ибо я сам себе режиссер.

---
Alex Korka

Дачный отчет

Пока леса горели, жили на даче не тужили, хлеп да каша кушали...

Комментарии писать не буду - все и так ясно там как день, да и лень.

За какчество фото претензии предьявлять Samsung I5700 Galaxy Spica ибо таскать в кармане фотег да еще кашеварить...да вот не уперлось бы оно мне.

струмент

виноматерьялы





---
Alex Korka

Печень в кляре

Две средние луковицы натереть на терке (измельчить в блендере, комбайне, пропустить через мясорубку)+ 3 яйца + 4 ст л.муки примерно + щепотку соли-смешать в жидкое тесто.
Три-четыре целые гусиные печенки (по 200г каждая примерно) слегка отбить толкушкой так, чтобы печень стала одинаковой толщины по всему куску - около 1 см (лучше, если печенки немного подмороженные - не расползутся, а структура клеток разрушится -получится паштетная масса в оболочке),посолить,поперчить. Обмакнуть печенки в кляре и жарить по 5 мин с каждой стороны на гусином же жире или рафинированном масле.
Куски получаются большие,их можно нарезать на ломтики. Степень обжарки можно регулировать по вкусу - есть это можно и с кровью в центре куска, в отличие от свиной печенки, но я предпочитаю полностью прожарить-все равно очень нежная получается и очень вкусная.
PS.Чтобы получилась с кровью-жарю на открытой сковороде, без крови-под крышкой.
---
Alevtina

Эксперименты с плюшками

Интересный результат, на мой взгляд, получился из обычного плюшечного теста. Делюсь.
Тесто - полстакана кефира, соду, разрыхлитель смешиваем, ждем реакции.
Вообще-то лучше дрожжи было использовать, но у меня их не оказалось, а на улице была уже ночь. Добавляем стакан холодного молока, пачку размягченного маргарина, столовую ложку сахара, 1/2 чайной ложки соли, 4 стакана муки. Вымешиваем и отправляем в холодильник на 3 часа. Начинка:
1. тертый сыр, давленный чеснок, ложка горчицы, базилик.
2. кетчуп, немного размягченного сливочного масла, кунжут, орегано.
3. имбирь, сахар, корица.
4. кокосовая стружка, сахар, ваниль.
это я с такими делала, вариаций - масса.
Через 3 часа тесто достаем из холодильника, делим на 3 части, каждую раскатываем и намазываем начинками. Сладкие предварительно смазываем растопленным сливочным маслом, потом посыпаем. Сворачивам рулетом и режем на кусочки по 2-3 см, выкладываем срезом вверх на смазанный маслом противень, смазываем взбитым с молоком желтком для румяности - и в духовку на 25 минут. Сверху плюшки получаются хрустящие, внутри - мягкие и ароматные.
---
kenga

Ростбиф для любимой

На день рождения своей любимой задумал я приготовить брутальное блюдо. И осмелился на запекание ростбифа. И так! Был закуплен кусок говядины - оковалок с редкими вкраплениями жирка весом два с половиной кг. С вечера предыдущего дня этот кусок был нежно натерт солью, перцем и готовым соусом для барбекю (куплен в МЕТРО) и оставлен отдыхать до следующего дня в нулевой камере холодильника. По утру наш кусок подвергся шпигованию чесноком и выложен на противень с несколькими слоями фольги. После чего покрыт тремя слоями полосок подкопченного бекона. Плотненько укутав фольгой будущий ростбиф был помещен в духовку с температурой 200 гр.це. По прошествии полутора часов мясо распеленал и обложило картофелем. Снова духовка со 180 градусами, на час. По окончании этого времени ростбиф разрезал и о май гат! Внутри кровь (!!!) Два с половиной часа оказалось мало для такого кусочка.
Ну что делать? Гости уже начали недобро поглядывать на повара - закуски это хорошо, но в доме должны быть и мясные блюда... Ок! Разрезанный пополам будущий ростбиф уходит в печь под 250 градусов минут на сорок, ровно на столько на сколько я смог держать улыбки на тлицах теплой компании. И вот он долгожданный момент! И блюдо подается на пробу хозяйке праздника. Дальше тыдыж, жах, тадам, тарарам ну и жага-жага, танцы-песни и тосты.











Приятного аппетита. С уважением Papo Vito