Справочная и ссылки | Рестораны, бары и кафе | Обзоры | kraftsfood@gmail.com

Блинчики на пиве с голубым сыром и грибами.

писал я этот рецепт тут уж... но повторю.
ибо очень укусно.

итак.

Тесто:

мука - 1 стакан
яйцо - 3 шт.
светлое нефильтрованное (обязательно!) пиво - 1-1,5 стакана.
жирная сметана - 1 ст.
шпинат. я кладу на глаз. прилично, но чтоб блин не рвался.
по щепотке соли и сахара
тимьян мало.
топленое масло для жарки (я жарил на сливочном)

Начинка:

шампиньоны - 400 г.
мягкий сливочный сыр - 200 г. (филадельфия/маскапоне и тп.)
сыр с голубой плесенью - 50 г. (дор блю и тп.)
соль, свежемолотый черный перец.

Приготовление:

Тесто -
слегка взбить в большой миске яйца со сметаной, просеять туда муку, добавить соль и перец, тщательно вымешать.
постепенно, помешивая, влить стакан пива, вымешать до однородности, накрыть и оставить на 30 минут.

шпинат просушить на сковородке, измельчить.

Начинка - шампиньоны нарезать и обжарить до выпаривания жидкости на топленом масле. сыры смешать.

добавить шпинат в тесто, пожарить блины диаметр 20 см, как обычные не толстые.

теплые блины сразу смазать смесью сыров посыпать шампиньонами и свернуть в трубочку.
я шампиньоны сразу с сырами смешивал чтобы не мучиться, и не слоем клал на блин, а комом и сворачивал.

узьмите рачун.
---
ZloyGus