Справочная и ссылки | Рестораны, бары и кафе | Обзоры | kraftsfood@gmail.com

Ноги кур

Берем куриные голени. Вопрос - какие? Хороший вопрос.

Обшаровские сливаем сразу, ибо это протоплазма не птица.

Васильевку? Ну что ж.. Можете взять Васильевские, четыре с минусом им ставим.

Экстремалы посоветуют деревенскую. В целом идея неплоха, но... Учтите, что мясо большинства деревенских кур вещь специфическая и наши городские желудки к нему необучены. Добавьте сюда специфику приготовления, и если вас это не пугает идите на Губернский.

Мы же, истинные ценители нормального птичьего мяса промышленного производства, пойдем на рыночек, что на МШ-Революционной и найдем там тетку, которая торгует курой производства г. Безенчук. Ежели у ней не будет бедер, купим крыльев или пойдем на принцип и попросим бедер нарезать (делает эта тетенька и такое).

Итак. Ноги моем. Гы..

Готовим маринад из томатной пасты, сладкого и черного перца, яблочного уксуса и меда (не жалеть), специй по вкусу. Общая гамма – резкий кисло-сладкий ароматный вкус густой консистенции.

Закваживаем сабж в маринаде на полчаса.

Пару крупных зубчиков чеснока режем клиньями и подбиваем из под кожу ног.

Иначе сгорит. Выкладываем на противень и ставим в сильно нагретую духовку.

Ноги дадут сок. Им пару раз полить сверху. Если любите корочку смажьте на половине готовности курей взбитым яичком.

Острая горячая курочка отлично идет с диким рисом или просто картофельным пюре. Кушайте на здоровье.

Комментариев нет:

Отправить комментарий